癒されるラオス、懐かしいラオス、幸せなラオス人、日本が失った大切なものを見つけに行きませんか?ラオスに3年間住んだGKenが知られざるラオスで、美しい自然田園風景や素晴らしい友人を探しに行く旅に誘います。
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厨房
平均的な?厨房↑(2007年3月23日、ルアンパバン県)


 私は、ラオスでは外食派でした。

 ある時、気付いたことがあります。

 それは、厨房が良く見えることです。

 たいていは、店先で料理を作りますので、何をどう作っているかが良くわかります。

 なんとなく安心感を持つことができます。

 今は、2007年3月23日。

 ルアンパバンの郊外に来ています。

 パクセン郡の中心地ですが、道路が開通したばかりで電気は来ていません。

 道路開通前は、で24時間以上かけて川を下って外界とつながっていたとのことです。

 レストランに入ります。

 厨房は裏にあり、外から見ることができません。

 厨房を見せてもらいました。

 土間火床があり、燃料にを使用している、普通の厨房でした。


【Bon appétit !】

 The cooking of Lao food – Ssimplicity

 The cooking is done wherever it is possible to light a fire.
 This requires nothing more than fire wood and arranging three rocks in a circle to serve as fireplace onto which pots can be placed.
 All you need is a steam pot and bamboo basket to steam the sticky rice or anything else and a pot to cook other food.
 The rest is grilled on wooden skewers or wrapped and roasted in banana leaves.
 A mortar & pestle to make the life sustaining papaya salad or jeow (Lao style dip) and to pound the herbs and spices for cooking complete this short list ot necessary utensils.
 That’s it, can be taken anywhere.
 Sophistication in simplicity – the cooking of delicious food.
 Out of necessity, food has to be freshly cooked because electricity is a fairly recent phenomenon in Laos and still not widely available in the countryside, meaning no fridge and thus no food storage.
 Wood and charcoal fired stoves are commonly used even in today’s Vientiane.
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【2011/05/03 09:01】 | 食材、食生活
【タグ】 ラオス  厨房    安心  
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maroris
ラオス! 懐かしいです~
1度だけしか行った事ありませんが、何故だか懐かしい素敵な所でした。
また、行きたいな♡

marorisさんへ
Gken
今日は訪問していただき、また、コメントまでいただきありがとうございます。
ラオスに行かれたというだけで、親しみがわきます。
らおす、大好きです。

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コメント
この記事へのコメント
ラオス! 懐かしいです~
1度だけしか行った事ありませんが、何故だか懐かしい素敵な所でした。
また、行きたいな♡
2011/05/04(Wed) 10:37 | URL  | maroris #-[ 編集]
marorisさんへ
今日は訪問していただき、また、コメントまでいただきありがとうございます。
ラオスに行かれたというだけで、親しみがわきます。
らおす、大好きです。
2011/05/04(Wed) 20:42 | URL  | Gken #-[ 編集]
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